Cream Cheese frosting

Cream Cheese Frosting (CCF)

100 g. blødt smør
150 g. neutral flødeost (f.eks. philadelphia)
200 g. flormelis
1 tsk. vaniliesukker

Bland smør og flødeost. Tilsæt derefter flormelis og vaniliesukker. Røres indtil det har en fin og ensartet konsistens.

Tip: Man kan evt. tilsætte skal af reven citron, lime eller appelsin.
       Man kan tilsætte pastafarve efter ønske.

Skal CCF'en bruges til fyld i en lagkage eller til at smøre en kage op med, bruges 'ikke smørbart' smør som f.eks. lurpak.
Hvis CCF'en skal bruges som topping på muffins kan man sagtens nøjes med at bruge f.eks. Kærgården.

Bailey's Mousse

Bailey's Mousse

4 blade husblas
100 g. mørk chokolade
60 g. hvid chokolade
1 dl. Baileys
1 spsk. sukker
3 dl. piskefløde
4 past. æggeblommer


Læg husblas i koldt vand, så det kan bløde op.
Hak den hvide chokolade i mindre stykker og smelt den derefter over vandbad eller i mikroovn.

Smelt husblas i mikroovn (tager ca. 10 sekunder) og bland det derefter sammen med Baileys og det smeltede hvide chokolade.

Pisk æggeblommer og sukker indtil det er cremet og bland derefter sammen med den hvide chokolade blanding.

Pisk fløden til flødeskum og bland derefter det hele sammen.
Til sidst hakkes den mørke chokolade og vendes i moussen.

Moussen stilles på køl i ca. ½-1 time inden den lægges i kagen.

Tip: Kan også bruges som is, så skal halvdelen af fløden dog erstattes med mælk.

Toblerone creme

Toblerone creme

200g. toblerone
1/4 l. piskefløde

Chokoladen deles i mindre stykker og hældes, sammen med fløden, i en gryde. Smelt nu chokoladen i fløden, uden at det kommer til at koge.
Hele blandingen hældes i en skål og stilles i køleskabet i min. 6 timer (men gerne natten over) hvorefter den piskes til en fast creme, som lægges i kagen med det samme.
Cremen stivner helt efter ca. 24 timer i køleskabet.

Tip: Tobleronen kan erstattes af en hvilken som helst slags chokolade som f.eks. Marabou eller Daim.