Banankage

Verdens bedste og nemmeste banankage

- passer til en lille bradepande.

340 g. sukker

6 æg
4 tsk. vaniliesukker
2 tsk. bagepulver
240 g. mel
200 g. flydende smør
3 modne bananer

Pisk æg, sukker og vaniliesukker indtil det er lyst, cremet og luftigt. Tilsæt så skiftesvis smør og mel blandet med bagepulver.
Tilsæt til sidst de moste bananer.

Bages ved 170 grader i 35 min. på 2. nederste rille (uden varmluft)

Glasur:
50 g. lun, smeltet margarine
3 spsk. færdiglavet kaffe
1 spsk. kakaopulver
250 g. flormelis

Alt røres sammen til en ensartet konsistens og fordeles over den kolde eller let lune kage.

Tip: pynt evt. med små bananer lavet af farvet marcipan eller fondant. 

Tak til Katja for den super gode opskrift. Jeg bruger den hver gang jeg skal lave banankage, for den fejler bare aldrig!

Æblekage (ca. 4 pers.)

Æblekage (lag på lag)

500 g. æblemos
75 g. rasp
50 g. sukker
50 g. smør
75 g. knuste makroner
2 dl. fløde

Bland rasp og sukker sammen. Brug derefter smørret til at brune blandingen i en pande.
Lav kagen ved at lægge lag i en stor skål eller i portions glas.
Læg lagene i følgende rækkefølge (fra bunden):
Æblemos, rasp, makroner
Hvis du har lavet lagene tynde kan du evt. gentage så der kommer flere lag. Sørg for at der er nok tilbage af rasp-blandingen til at det kan blive lagt på som øverste lag (eller låg).
Dæk derefter øverste lag med flødeskum.

Cream Cheese frosting

Cream Cheese Frosting (CCF)

100 g. blødt smør
150 g. neutral flødeost (f.eks. philadelphia)
200 g. flormelis
1 tsk. vaniliesukker

Bland smør og flødeost. Tilsæt derefter flormelis og vaniliesukker. Røres indtil det har en fin og ensartet konsistens.

Tip: Man kan evt. tilsætte skal af reven citron, lime eller appelsin.
       Man kan tilsætte pastafarve efter ønske.

Skal CCF'en bruges til fyld i en lagkage eller til at smøre en kage op med, bruges 'ikke smørbart' smør som f.eks. lurpak.
Hvis CCF'en skal bruges som topping på muffins kan man sagtens nøjes med at bruge f.eks. Kærgården.